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重庆星厨汇餐饮培训教大家做一道蓝瘦香菇鸡面

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    重庆星厨汇餐饮培训教大家做一道蓝瘦香菇鸡面

*近网络上又出现了新的流行元素词,蓝瘦,香菇,这个看起来和任何都不协调的组合却火的不要不要的。和它们一样火气盛的还有重庆的小面,特别是加了香菇的小面。星厨汇餐饮培训中心近来就特别推出了一道蓝瘦香菇鸡面,将香菇去蒂,洗净后挤干水分;鸡脯肉洗净剔筋后切成细丝,加入蛋清、精盐和淀粉拌匀;豌豆苗洗净后切成段。将挂面下入开水锅中,煮回软后捞出用冷水冲凉。炒锅置火上,放入香油烧至五成热,投入鸡丝滑熟捞出,下入豌豆苗和香菇略炒片刻,加入料酒、鲜汤、鸡丝、精盐、味精和挂面,汤沸后即成。详询023-6773741

 
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