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重庆星厨汇餐饮管理有限公司 
| 联系人：胡女士 女士 (招商人员) |
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| 电 话：023-67737416 |
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| 手 机：13629772157 |
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星厨汇创业培训基地资深培训师徐兵带领研发团队传承和发扬光大了百年经典老卤，不断提升卤菜质量，创造了一流精品卤菜。
星厨汇为了广大创业者尽快掌握卤菜技术，在教学上采用师傅一对一、手把手教，传授*地道的经典五香卤菜、香辣卤菜、精品凉菜等。卤出的成品卤菜香味醇厚、回味持久，吃起来爽口不腻。让人久吃不厌。
星厨汇创业培训基地传授的川卤有两大特点：一是配方经典，没有其它配方所能比，卤出的东西无论味道、还是颜色绝对无可挑剔。二是授课师傅经验丰富，且精通各流派卤水的制作，不仅让你学到地道的经典百年卤菜培训，同时还让你熟练掌握卤菜技术。。
学习期间师傅手把教学，无论操作还是理论保证让您学习到位，学成后，可独立经营大型卤菜店或卤水快餐店、鸭脖子专卖店。
卤菜材料有：鸭、半边鸭、鸭肝、鸭肾、鸭心、鸭肠、鸭头、鸭脖子、鸭脚、鸭翅、鸡、鸡脚、鸡肾、鸡翅、鸡肝、鸡心、鸡、猪头皮、五花肉、猪心、猪舌、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀、兔子、牛肉、牛腩、牛杂、各种豆制品（豆丝、豆皮、豆干、豆腐卷、等等）、花生、毛豆、莲藕、海带等等
具体学习流程：
卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料包的配制→制作卤水→卤水二次增香→卤制各种菜品（包括：猪系列、鸭系列、鸡系列、牛肉系列、素菜系列等等）卤水的保养和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→过夜卤菜的再处理→开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及经营管理等等）。
学习时间不限、学会为止，学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店，从选址、装修、开业全程跟踪指导。
投资与营销建议：
1.投资小利润大，2人或两人以上经营，在足秤的前提下，平均纯利润在50%以上。
2.材料和设备好购得，香料在市场或药店都有销售
3.卤菜经营不受季节影响，经营稳定性好，同时适合搞连锁经营，卤菜店走上正轨后，可增开分店。4、经营方式灵活，学后可直接经营大型卤水快餐店，也可经营专项卤菜店、鸭脖子专卖店，同时可作为各类型酒店饭店的卤水配菜项目。 |
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